embossage (n. m.)

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Anglais

  • sausage encasing
  • sausage filing
  • saussage stuffing

Définition

Introduction de force par une machine de la mêlée dans une enveloppe ou un boyau pour fabriquer un saucisson, une saucisse ou un boudin.

Sections

  • viande
  • zootechnie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [30/05/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32063 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15225 photos ou dessins.