églefin (n. m.)

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Scientifique

  • Gadus aeglefinus
  • Melanogrammus aeglefinus

Autres noms

  • aiglefin (n. m.)
  • aigrefin
  • ânon
  • égrefin (n. m.)
  • morue noire (n. f.)

Anglais

  • haddock

Définition

Fam. des gadidés. Espèce de poisson marin voisin de la morue.
L. 1 m environ. Il a 3 nageoires dorsales et 2 anales. Le dos est sombre. Une tache noire latérale.

Détails

Poisson comestible de mer du Nord, Manche et Atlantique Nord.
Poisson à chair blanche, ferme et feuilletée très estimée qui donne le haddock (chair fumée, smoked haddock).

"ÉGREFIN ou ÉGLEFIN, (Hist. nat. Ichthiolog.) æglefinus ; poisson de mer dont la tête, la bouche & les yeux sont fort grands : le dessus de la tête est convexe sur sa longueur, & le bout de la mâchoire inférieure terminé par un filet charnu & pendant. Ce poisson a quatre ouïes de chaque côté, deux nageoires près des ouïes, deux au-dessous, trois le long du dos, & deux autres entre l’anus & la queue ; le corps est marqué de quelques taches noires. L’églefin est fréquent en Angleterre & en Écosse : sa chair est molle. Rond. hist. des poissons. " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1751)

Section

  • zoologie

Classification française

  • poisson
  • ostéichthyen
  • gadiforme
  • gadidé

Classification scientifique

  • Gadidae

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [16/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

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