aliments moisis

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Définition

Altération des viandes et des denrées alimentaires due à la prolifération de moisissures.

Détails

En général les colonies sont circulaires et feutrées ; grises ou blanches au début, elles deviennent vertes, rouges ou noires selon l'espèce. Elles communiquent à l'aliment envahi une odeur de moisi et peuvent éventuellement être pathogènes. L'inspecteur prononce la saisie totale.

Section

  • pathologie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [16/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31953 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13943 photos ou dessins.