aligot (n. m.)

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Anglais

  • aligot

Définition

1. Tomme fraîche d'Auvergne et du Rouergue, France.
2. Plat traditionnel auvergnat à base de purée de pommes de terre et de fromage (tomme fraîche).

Détails

Le fromage aligot (tomme fraîche) est à base de lait de vache cru entier, à pâte pressée non cuite et sans croûte. Matières grasses : 45 % du produit.

Sections

  • cuisine
  • lait

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [17/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31952 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13946 photos ou dessins.