aleurone (n. f.)

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Anglais

  • aleurone

Etymologie

gr. aleuron, farine

Définition

Substance protidique des graines servant de réserve alimentaire. Les grains d'aleurone visibles au microscope contiennent des inclusions diverses : globoïdes, cristalloïde et substance fondamentale.

Détails

On en trouve dans des cellules à aleurone dans la couche à aleurone (assise protéique) de l'albumen des graines de céréales et graminées, dans l'albumen à aleurone des graines oléagineuses et dans les cotylédons des autres graines

Sections

  • alimentation
  • botanique

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [30/05/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32063 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15224 photos ou dessins.