dépouillement (n. m.)

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Autres noms

  • dépouille (n. f.)
  • écorchage (n. m.)
  • habillage (n. m.)

Anglais

  • flaying
  • skinning
  • take off the skin

Etymologie

de dépouiller, du lat.

Définition

Prélèvement du cuir sur un animal à l'abattoir après la saignée.

Détails

Le dépouillement doit respecter le cuir, éviter les coupures et coups de couteau. Il est pratiqué avec un couteau (à extrémité arrondie de préférence) et au poing.

Sections

  • peau
  • zootechnie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [13/07/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32080 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15378 photos ou dessins.