de dépouiller, du lat.
Prélèvement du cuir sur un animal à l'abattoir après la saignée.
Le dépouillement doit respecter le cuir, éviter les coupures et coups de couteau. Il est pratiqué avec un couteau (à extrémité arrondie de préférence) et au poing.
Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2022, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line].
Montpellier, France, Cirad. [14/08/2022].
<URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >
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