décomposition (n. f.)

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Anglais

  • breakdown
  • decomposition
  • rotting
  • spoilage

Définition

Modification de la composition d'une substance.

Détails

Exemple :
- décomposition de la viande, putréfaction de la viande, cf putréfaction,
- décomposition microbienne.


" Décomposition, (Chim.) réduction d’un corps en ses principes. Nous exposerons la doctrine des Chimistes modernes sur cette partie essentielle de la Chimie pratique, & la manière générale d’y procéder, au mot principe.
La décomposition chimique est plus connue dans l’art sous le nom d’analyse. Elle est encore désignée par divers chimistes sous les noms de dissolution, résolution, corruption. (b)... " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1751)

Sections

  • viande
  • zootechnie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [10/07/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32076 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15366 photos ou dessins.