aisy (n. m.)

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Autre nom

  • aizy (n. m.)

Etymologie

mot du Jura

Définition

Bouillon de culture acide obtenu par fermentation du lactosérum (ferments lactiques) du lait cuit dans la fabrication du gruyère.

Sections

  • lait
  • zootechnie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [16/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31953 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13943 photos ou dessins.