époisses (n. m.)

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Autre nom

  • époisses de Bourgogne

Etymologie

nom de lieu

Définition

Fromage français AOC de Bourgogne au lait entier de vache, à pâte non pressée non cuite molle, à croûte lavée, brun rougeâtre, et contenant au moins 50 % de matière grasse.

Sections

  • lait
  • zootechnie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [09/07/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32076 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15366 photos ou dessins.