aiguillette (n. f.)

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Anglais

  • slice
  • tagged lace

Définition

Morceau de peau et de chair découpé fin et en longueur.
- aiguillette barone, cf rumsteck.

Détails

Un canard peut être découpé par aiguillettes.
Cf orphie.

" AIGUILLETTE, s. f. (Mercerie.) est un morceau de tresse, tissu ou cordon plat ou rond, ferré par les deux bouts, dont on se sert pour mettre sur l’épaule ou pour attacher quelque chose...

Aiguillette (Manège.) Nouer l’aiguillette, espèce de proverbe qui signifie cinq ou six sauts ou ruades consécutives & violentes qu’un cheval fait tout-à-coup par gaieté, ou pour démonter son cavalier. Voyez Saut, Ruade. (V) ... " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1re éd., 1751)

Sections

  • cuisine
  • viande
  • zootechnie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [16/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31953 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13943 photos ou dessins.