cuisseau (n. m.)

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Anglais

  • leg of veal

Etymologie

de cuissel, de cuisse

Définition

Morceau de viande qui inclue la cuisse et le bassin.

Détails

Exemples :
- cuisseau de veau (leg of veal),
- cuisseau de lapin.

Sections

  • cuisine
  • viande
  • zootechnie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [28/05/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32063 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15207 photos ou dessins.