chicorée (n. f.)

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Scientifique

  • Cichorium intybus L.

Autres noms

  • chicorée sauvage
  • chicorée amère
  • chicorée à café (n. f.)
  • barbe-de-capucin
  • chicorée intybe (n. f.)
  • fausse gerbe
  • yeux-de-chat
  • lacheta
  • laideron
  • sautorna

Anglais

  • blue dandelion
  • blue sailors
  • chicory
  • succory
  • wild chicory
  • wild succory

Etymologie

lat. cichoreum

Définition

Fam. des astéracées (Asteraceae, composées). H. 0,3-1,3 m. Les feuilles sont lobées ou lancéolées et découpées. Les fleurs sont de grands capitules bleu clair. Pl. présente dans la garrigue (chicorée sauvage). Plante alimentaire et médicinale. La chicorée cultivée est consommée en salade et comme un succédané du café.
Autres noms : chicorée intybe, lacheta, sautorna.

Détails

Plante médicinale présente en France (feuilles, racine ; lactucine, lactucopicrine) : elle est tonique et apéritive, cholagogue, diurétique, laxative, tonique et antidiabétique, etc.

"CHICORÉE, chicorium, s. f. (Hist. nat. bot.) Genre de plante à fleurs composées de demi-fleurons portés sur des embryons, et soutenus par le calice qui se resserre dans la suite, et devient, pour ainsi dire, une capsule dans laquelle il y a des semences anguleuses qui ressemblent en quelque façon à un coin, et qui portent la marque d’un ombilic. Tournefort, inst. rei. herb...
Chicorée sauvage, (Matière médicale) cette plante fournit à la Médecine beaucoup d’excellents remèdes, tant magistraux qu’officinaux.
Elle est de l’ordre des plantes extractives-amères, & laiteuses, ou très -légèrement résineuses.
Ses vertus peuvent se réduire à celles-ci : elle est tonique, stomachique, fébrifuge ; elle est aussi faiblement purgative & diurétique, rafraîchissante & tempérante. C’est à ces différents titres qu’on l’emploie dans les obstructions commençantes, surtout du foie, dans la jaunisse, la cachexie, les affections mélancoliques, les ardeurs d’entrailles, les fièvres intermittentes, & dans tous les cas où on a en vue de lâcher doucement le ventre, de faire couler la bile & les humeurs intestinales, de pousser même légèrement par les urines. " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1751)

Sections

  • agropastoralisme
  • alimentation
  • botanique
  • plante médicinale
  • plante méditerranéenne

Classification scientifique

  • Asteraceae

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [24/10/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

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