chaource (n. m.)

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Anglais

  • chaource

Définition

Fromage artisanal ou industriel français AOC au lait cru ou pasteurisé de vache produit dans la Champagne et en Bourgogne, à pâte non pressée non cuite molle, à croûte fleurie.

Détails

Son affinage est très court : 2-4 semaines.  Matières grasses : 45-50 % du produit.

Sections

  • lait
  • zootechnie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [09/07/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32076 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15366 photos ou dessins.