cerfeuil (n. m.)

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Scientifique

  • Anthriscus cerefolium
  • chaerepolum (lat.)

Autres noms

  • anthrisque
  • cerfeuil cultivé
  • cerfeuil des jardins
  • cerfeuil officinal

Anglais

  • chervil
  • chevorell
  • garden chervil

Définition

Fam. des apiacées.  Les feuilles sont dentelées.
Plante alimentaire cultivée et médicinale, originaire de Turquie, plus tendre que le persil. Aromate.

Détails

Certaines plantes toxiques lui ressemblent.
Plante médicinale présente en France (cru) : antiseptique, cholérétique, digestif, stimulant, etc.
Espèce voisine :
- Chaerophyllum temulentum, cerfeuil penché, (rough chervil).

" CERFEUIL, s. m. chærophyllum, (Hist. nat. bot.) Genre de plante à fleurs en rose, disposées en ombelle et composées de plusieurs pétales inégaux, soutenues par le calice qui devient un fruit composé de deux semences ressemblantes à des becs d’oiseaux, renflées d’un côté et plates de l’autre : ces semences sont lisses dans quelques espèces, et rudes dans d’autres ; mais elles ne sont jamais cannelées. Tournefort, Inst. rei herb. " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1751)

Sections

  • alimentation
  • botanique
  • pathologie
  • plante médicinale
  • plante méditerranéenne
  • plante toxique

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [13/08/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32134 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15569 photos ou dessins.