cendré (n. m.)

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Autre nom

  • fromage cendré

Définition

Fromage saupoudré de cendres ou de charbon de bois et de sel.

Détails

Exemples :
- cendré de Champagne, fromage cendré : fromage artisanal français au lait écrémé de vache produit en Champagne, à pâte non pressée non cuite molle et à croûte cendrée, de forme classique,
- rond cendré, un fromage au lait de chèvre originaire du Finistère.

Sections

  • lait
  • zootechnie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [27/05/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32063 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15207 photos ou dessins.