catalase (n. f.)

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Anglais

  • catalase

Définition

Enzyme qui catalyse des réactions de formation d'oxygène gazeux à partir de peroxydes = enzyme de type oxydoréductase qui décompose l'eau oxygénée H2O2. Toutes les cellules qui respirent en produisent. Si elle est abondante dans le lait, cela indique la présence de sang, un lait malpropre, de mammite ou du colostrum.

Détails

Exemple : catalase-positive.

Section

  • biochimie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [07/08/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

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