carotte (n. f.)

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Scientifique

  • Daucus carotta
  • daucum (lat.)

Autre nom

  • carotte cultivée (n. f.)

Anglais

  • carrot

Définition

Fam. des apiacées (Apiaceae). Plante alimentaire (légume) cultivée. Plante sarclée (légume) dont la racine est riche en carotènes.

Détails

Variété : - la carotte fourragère (field carrot).

" CAROTTE, s. f. (Hist. nat.) daucus, genre de plante à fleur en rose & en ombelle, composée de plusieurs pétales inégaux faits en forme de cœur, disposés en rond, & soutenus par le calice qui devient un fruit arrondi, composé de deux semences garnies & entourées de poils disposés en manière de sourcil. Tournefort, Inst. rei herb.
La carotte légumineuse est une plante qui pousse de grandes feuilles velues, d’une odeur & d’un goût assez agréable : sa tige qui s’élève de trois pieds, est chargée dans sa sommité de parasols qui portent de petites fleurs blanches à cinq feuilles, disposées en fleur-de-lis : sa racine charnue, jaune ou blanche, d’un goût douçâtre, est employée dans les cuisines.
Elle ne se multiplie que de graines qui se sèment au mois d’Avril ou Mai sur planches : quand elles sont trop drues on les éclaircit ; & pour les avancer, il faut à la mi-Août couper tous les montants à un demi-pied de terre.
La carotte appelée daucus vulgaris, Tourn. Inst. 307. est d’usage en Médecine ; sa semence infusée dans le vin blanc est diurétique, bonne pour prévenir le calcul, & en diminuer la violence des accès ; elle chasse le gravier, provoque les règles & l’urine, & fait beaucoup de bien dans les maladies de la matrice, & dans les affections hystériques... " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1751)

Sections

  • agropastoralisme
  • alimentation
  • botanique
  • pathologie
  • plante fourragère
  • plante médicinale
  • plante méditerranéenne

Classification scientifique

  • Apiaceae

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [12/11/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

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