capsaïcine (n. f.)

Bookmark and Share

Définition

Alcaloïde des Capsicum. Il est irritant et a des propriétés organoleptiques.

Détails

C'est la molécule active des piments et du poivron.

Section

  • botanique

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2022, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [25/06/2022]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32387 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 18456 photos ou dessins.