acroléine (n. f.)

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Anglais

  • acrolein

Définition

Liquide toxique, aldéhyde éthylénique, obtenu par déshydratation de la glycérine lorsque l'on chauffe trop ou trop longtemps des huiles ou des graisses. Il est considéré comme cancérigène. Irritant des voies respiratoires.

Sections

  • chimie
  • pathologie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [08/04/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32043 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 14941 photos ou dessins.