cacher (adj.)

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Autres noms

  • cachère
  • cascher
  • casher
  • cawcher
  • kasher

Anglais

  • kosher

Définition

Qualifie un aliment conforme aux prescriptions du judaïsme, surtout de la viande, ainsi que son lieu de vente, ou même sa vaisselle.

Détails

Pour que la viande soit cachère, la saignée doit être complète, faite en un seul geste avec un couteau aiguisé et sans encoche ; puis doivent être enlevés tout le sang, le nerf sciatique et le suif, etc.

Sections

  • alimentation
  • viande
  • zootechnie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [07/06/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32064 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15263 photos ou dessins.