brûler

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Anglais

  • singing

Etymologie

du lat.

Définition

Brûler des carcasses (de porc) à l'abattoir afin d'éliminer superficiellement les soies.

Détails

" BRULER, (l’action de) Physique : C’est l’action du feu sur les matières qu’il consume, par laquelle les plus petites parties de ces matières sont détachées les unes des autres, et mises dans un mouvement excessivement violent ; en sorte que quelques-unes d’elles deviennent elles-mêmes de la nature du feu, ou au moins sont pénétrées par la matière du feu, pendant que les plus subtiles s’évaporent ou sont réduites en cendres.  " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1751)

Sections

  • porc, porcin
  • viande
  • zootechnie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [13/08/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32134 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15581 photos ou dessins.