acides aminés (n. m.)

Bookmark and Share

Autre nom

  • amino-acides (n. m.)

Anglais

  • amino acid

Définition

Composants élémentaires des protéines : éléments de base (23) de la constitution des protéines. Molécules carbonées avec au moins une fonction acide (COOH) et une fonction amine (NH2). Ils sont donc amphotères.

Détails

Leur succession est définie par l'ordre des nucléotides sur la molécule d'ADN du chromosome, chaque acide aminé étant codé par une séquence de 3 nucléotides appelée codon dont certains donnent le signal du début et de la fin de la séquence de lecture. Les acides aminés du sang (pool des acides aminés) proviennent de l'absorption intestinale, de synthèses ou de catabolisme.
Exemples :
- acide glutamique : alpha-amineglutarique, Glu,
- alanine : alpha-aminepropionique, Ala,
- arginine : alpha-amine-delta-guanidine-n-valériane, Arg,
- acide aspartique : alpha-aminesuccinique, Asp,
- asparagine (de l'asperge) : gamma-amide de l'acide aspartique, Asp-NH, Asn,
- cystéine : alpha-amine-bêta-tiolpropionique, Cys,
- glutamine (Glu-NH) : têta-amide de l'acide glutamique, Glu,
- glycine (glycocolle) : alpha-amineacétique, Gly,
- histidine : alpha-amine-bêta-imildazolpropionique, His,
- isoleucine : alpha-amine-bêta-méthylvalérianique, Ile,
- leucine : alpha-amine-iso-capronique, Leu,
- lysine : alpha-epsilon-diamine-capronique, Lys,
- méthionine : alpha-amine-gamma-méthyltiobutirique, Met,
- ornithine,
- phénylalanine : alpha-amine-bêta-phénylpropionique, phe,
- proline : pyrrolidine-2-carboxyle, Pro,
- sérine (se la soie) : alpha-amine-bêta-hydroxylepropionique, Ser,
- thréonine : alpha-amine-bêta-hydroxylebutirique, Thr,
- tryptophane : alpha-amine-bêta-3-indolpropionique, Try,
- tyrosine : alpha-amine-bêta(p-hydroxyphényle) propionique, Tyr,
- valine : alpha-amine-iso-valérianique, Val.

Sections

  • alimentation
  • biochimie
  • histologie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [20/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31951 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13964 photos ou dessins.