acide stéarique (n. m.)

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Autre nom

  • acide octadécanoïque

Anglais

  • stearic acid

Définition

C18H36O2. Acide gras aliphatique à 18 C. Acide gras extrait du suif : acide gras saturé en C18, présent dans le beurre de cacao, le lard, le suif, et de nombreuses huiles et graisses.

Section

  • biochimie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [10/08/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32131 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15547 photos ou dessins.