acide phytique

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Autre nom

  • phytine (n. f.)

Anglais

  • phytic acid

Définition

Acide organique, ester de l'inositol. Il comprend 6 fonctions alcool et 6 groupements phosphate.

Détails

Les graines de céréales et d'autres végétaux contiennent des phytates.

Section

  • biochimie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [17/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31952 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13946 photos ou dessins.