bleu d'Auvergne (n. m.)

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Un bleu d'Auvergne. (fichier Commons : "Bleu_d'Auvergne_01") - licence CC-BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/) Coyau, 2015

Anglais

  • bleu d'Auvergne

Définition

Fromage français AOC au lait cru ou pasteurisé de vache à pâte molle persillée (moisissures internes bleuâtres), non pressée et non cuite d'Auvergne, France.

Détails

Une croûte naturelle fleurie l'entoure. Matières grasses : 45 % du produit.

Sections

  • lait
  • zootechnie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2021, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [21/01/2021]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32280 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 16313 photos ou dessins.