blettir

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Définition

Certains fruits ne sont pas consommables par l'homme avant blettissement. C'est une fermentation, partiellement alcoolique qui modifie profondément le fruit.

Détails

Exemples : - la nèfle,
- la corme.

Sections

  • alimentation
  • botanique

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [18/09/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32140 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15729 photos ou dessins.