biuret (n. m.)

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Anglais

  • biuret

Définition

Produit de condensation de l'urée. La réaction du biuret permet de doser les protéines.

Détails

Principe de la réaction du biuret : Le tartrate de sodium et potassium forme avec le sulfate de cuivre un complexe soluble en milieu basique. Les protéines captent le cuivre et forment un autre complexe protéine-cuivre de couleur violette. La concentration en protéines est proportionnelle à l'intensité de la coloration.

Section

  • biochimie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [10/04/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32045 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 14952 photos ou dessins.