acide lactique (n. m.)

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Autre nom

  • acide zymique

Anglais

  • lactic acid
  • milk acid

Définition

CH3-CHOH-COOH. Liquide inodore. C'est le produit de dégradation principal du glycogène en anaérobiose. Le foie l'utilise pour former du glycogène. Il est en équilibre avec l'acide pyruvique. Il est formé aussi dans le muscle par glycolyse anaérobie. Antidiarrhéique.

Section

  • biochimie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [16/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31953 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13943 photos ou dessins.