indigotine (n. f.)

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Autre nom

  • carmin d'indigo (n. m.)

Anglais

  • indigo carmine
  • indigocarmin
  • indigotindisulfonate sodium

Définition

C16H10N2O2 (plusieurs isomères). Constituant de l'indigo responsable de sa couleur bleue.

Détails

Poudre bleu foncé.
L'indigotine ou carmin d'indigo est un additif alimentaire, colorant suspect.

Section

  • biochimie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [26/05/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32063 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15199 photos ou dessins.