acide érucique (n. m.)

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Anglais

  • erucic acid

Définition

Acide gras en C22 insaturé (avec 1 double liaison).

Détails

Il existe dans la nature dans de nombreuses huiles végétales (colza, crucifères), dans des graisses et dans le poisson.

Sections

  • alimentation
  • biochimie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [16/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31953 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13943 photos ou dessins.