tofu (n. m.)

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Autre nom

  • fromage de soja (n. m.)

Anglais

  • bean curd
  • doufu
  • tofu

Définition

Aliment fabriqué en faisant « cailler » du lait de soja. Pâte molle, un peu élastique, blanchâtre, ayant peu de goût, riche en protéines de valeur.

Section

  • alimentation

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [09/07/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32077 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15364 photos ou dessins.