allicine (n. f.)

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Définition

Substance organo-sulfurée des alliacées : ail surtout, oignons, etc.

Détails

'' … d’''allicine'', substance bactéricide, fongicide et nématicide encore peu exploitée. Ces propriétés ne résistent pas à la cuisson, sauf l’action insecticide. '' — (Cirad/Gret/MAE, ''Mémento de l'Agronome'', 1 692 p., page 1026, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Etrangères (+ 2 cdroms)).

Sections

  • botanique
  • pharmacie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [20/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31951 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13964 photos ou dessins.