azote non protéique

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Autres noms

  • ANP
  • azote résiduel
  • azote soluble
  • matières azotées non protéiques
  • NnP

Anglais

  • non proteic nitrogen
  • NPN

Définition

Il s'agit soit de l'azote des constituants azotés alimentaires qui n'est pas sous forme de protéine (acides aminés libres, amines, amides,...) soit des sources d'azote non protéique d'origine industrielle telles que l'urée, les sels ammoniacaux... (les nitrates ne sont pas dosés par la méthode usuelle dite de Kjeldahl). Ce sont les substances azotées qui ne précipitent pas sous l'action de l'acide trichloracétique.

Section

  • alimentation

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [16/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31953 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13943 photos ou dessins.