viande saigneuse

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Définition

Viande congestionnée qui provient d'un animal abattu d'urgence (traumatisme, dystocie, coIiques, infection généralisée), resté longtemps en décubitus prolongé ou saigné in extremis.

Détails

La saisie est totale ou partielle.

Sections

  • pathologie
  • viande

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [13/08/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32134 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15569 photos ou dessins.