viande fiévreuse

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Anglais

  • fever meat
  • fevered flesh

Définition

Carcasse ou viande d'animal qui présentait de la fièvre, était accidenté ou blessé à l'abattage.

Détails

La viande fiévreuse est de couleur foncée, avec de petites hémorragies. Une sérosité abondante en suinte.
Non consommable, la viande fiévreuse est saisie.

Sections

  • pathologie
  • viande

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [28/03/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

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