viande exsudative

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Autres noms

  • viande pisseuse
  • viande PSE

Anglais

  • pale-soft-exsudative meat
  • PSE meat

Définition

Viande trop pâle et molle, sans rigidité cadavérique.

Détails

A la pression, beaucoup de suc est exsudé.

Section

  • pathologie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [02/12/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32253 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 16080 photos ou dessins.