veau de Saint-Etienne

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Etymologie

de Saint-Etienne, nom de lieu, ville du centre-est de la France

Définition

Veau de boucherie (veau blanc) sacrifié vers 7 à 12 mois au poids de 250-300 kg en France.

Section

  • zootechnie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [01/06/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32063 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15236 photos ou dessins.