veau de Lyon

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Etymologie

de Lyon, nom de lieu, ville du centre-est de la France

Définition

Veau de boucherie (veau blanc) sevré vers 7 mois, élevé intensivement et sacrifié vers 12 à 15 mois à 350-450 kg en France. Le rendement est proche de 65 %

Section

  • zootechnie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [01/06/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32063 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15236 photos ou dessins.