tef (n. m.)

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Scientifique

  • Eragrostis abyssinica
  • Eragrostis tef

Autres noms

  • mil éthiopien (n. m.)
  • teff (n. m.)

Anglais

  • abyssinian love grass
  • tef
  • teff grass

Définition

Fam. des poacées (Poaceae). Espèce de graminée (mil) de la tribu des Eragrostidés. Céréale originaire d'Ethiopie aux graines minuscules non panifiables, sans gluten, consommée en galettes (ingera) qui constituent la base de l'alimentation humaine des hauts plateaux (1 500-2 300 m) en Ethiopie.

Détails

H. 0,3-1,2 m.  C'est la plus petite graine du monde. Il y a 3 000 graines par g. Riche en fibres, c'est une source de protéines, de calcium et de fer.

'' En 1980 en Ethiopie, la moitié de la surface agricole était cultivée en teff. C’est une céréale consommée de façon quotidienne, sous forme de galettes. Elle peut également être cultivée comme fourrage (Afrique du Sud). '' (Cirad/Gret/MAE, 2002, ''Mémento de l'Agronome'', 1 692 p., page 828, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Etrangères (+ 2 cdroms)).

" TEFF, s. m. (Hist. nat. Botan.) espèce de grain qui se cultive abondamment en Ethiopie & en Abyssinie, & qui fait la principale nourriture des habitants du pays. Il est d’une petitesse extrême, n’ayant, dit-on, que la dixième partie de la grosseur d’un grain de moutarde ; cependant on en fait une espèce de pain qui serait assez bon, si l’on prenait plus de soin à le faire. " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1re éd., 1751)

Sections

  • agropastoralisme
  • alimentation
  • botanique

Classification scientifique

  • Poaceae

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [18/09/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32140 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15729 photos ou dessins.