soutirage (n. m.)

Bookmark and Share

Anglais

  • extracting

Etymologie

de soutirer, de sous, du lat. et tirer, de l'anc. franç.

Définition

Action de retirer le lactosérum et/ou le caillé d'une cuve de fabrication de fromage.

Sections

  • lait
  • zootechnie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [27/05/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32063 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15207 photos ou dessins.