Une indolamine. Amine biogène dérivée du tryptophane (acide aminé) par hydroxylation et décarboxylation. C'est le neurotransmetteur des neurones dits sérotoninergiques et le médiateur chimique de l'inflammation. Elle est inhibitrice de la faim.
Elle se trouve dans la banane, dans le système nerveux central, dans les cellules chromaffines intestinales, dans les plaquettes et parfois dans les mastocytes. Son catabolisme donne l'acide 5 hydroxyindolacétique par désamination. En traitement c'est un vaso-constricteur à action hémostatique.
Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2013, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line].
Montpellier, France, Cirad. [19/05/2013].
<URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >
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