à la meunière

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Définition

Préparation culinaire utilisant de la farine.

Détails

Exemples :
- viande à la meunière (lièvre, veau, etc.),
- poisson à la meunière : Poisson couvert de farine et cuit au beurre à la poêle.


Section

  • cuisine

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2017, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [23/03/2017]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31341 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 10305 photos ou dessins.