à la meunière

Bookmark and Share

Autre nom

  • meunière (adj.)

Anglais

  • à la meunière

Définition

Préparation culinaire utilisant de la farine.

Détails

Exemples :
- viande à la meunière (lièvre, veau, etc.),

- poisson à la meunière : Poisson couvert de farine et cuit au beurre à la poêle,
- sole à la meunière, sole meunière.


Section

  • cuisine

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [23/09/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32144 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15746 photos ou dessins.