rougail (n. m.)

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Autre nom

  • rougaille

Etymologie

du créole de la Réunion rougay issu du tamoul "fruit vert confit"

Définition

Préparation créole (Antilles, la Réunion, Île Maurice, Madagascar) à base de tomates et de légumes épicés.

Détails

Exemples :
- rougail de la mer avec des poissons,
- rougail morue,
- rougail saucisse.

Section

  • cuisine

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [09/07/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32076 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 15366 photos ou dessins.