rôtir

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Définition

Faire cuire ou griller de la viande.

Détails

" ROTIR, v. act. (Gram.) cuire en exposant au feu. On rôtit la viande à la broche ; on rôtit des marrons dans une poêle, ou sous la cendre ; on rôtit la mine. " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1751-1778)

Section

  • cuisine

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [28/03/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32042 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 14867 photos ou dessins.