rillons (n. m.)

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Anglais

  • rillons

Etymologie

ancien français rille, bande de lard

Définition

Petits morceaux de porc ou de volaille frits dans leur graisse et consommés froids.

Détails

Exemples :
- rillons de canard,
- rillons d'oie,
- rillons de porc,
- rillons de Touraine.

Sections

  • cuisine
  • porc, porcin
  • viande
  • zootechnie

Voir aussi

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2020, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [28/03/2020]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 32042 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 14867 photos ou dessins.