résazurine (n. f.)

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Anglais

  • resazurin

Définition

C'est un indicateur coloré qui présente une couleur variant selon le potentiel rédox du milieu. Le test à la résazurine permet d'estimer l'activité microbienne du lait, donc sa contamination en bactéries.

Détails

test à la résazurine : Dans un tube à essai, on met 10 ml de lait et 1 ml de résazurine à 5 mg/ml. Le tube, fermé hermétiquement est retourné puis placé au bain marie à 37°C une heure. La couleur est comparée à une gamme étalon et notée de 0 à 6. Un lait de bonne qualité a 5 ou 6. Un lait peu contaminé a 3 ou 4. Un lait contaminé a 0, 1 ou 2.

Sections

  • lait
  • zootechnie

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [26/08/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31949 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13896 photos ou dessins.