raisin (n. m.)

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Anglais

  • grapes

Etymologie

lat. racemus, grappe

Définition

- 1. Fruit de la vigne, formant des grappes. Il est mangé par l'homme en nature ou transformé en vin par fermentation du jus de raisin.
- 2. Appât pour le chevaine.

Détails

" RAISIN, s. m. (Botan. Agricult.) c’est le fruit de la vigne qui vient en grappes, qui est bon à manger & à faire du vin.
Les principales espèces de raisin, les plus estimées, les plus ordinaires, ou les plus étendues, soit pour le jardin, pour le vin, ou pour le verjus, sont les morillons, & entre autres les pineaux, les chasselas, les muscats, les corinthes, les malvoisies, les bourguignons, les bordelais, les saumoiraux ou prunelles, les meliers, les gamets, les gouais.
Il y a plusieurs sortes de morillons connues presque partout, tant aux champs qu’aux jardins, c’est-à-dire, tant propres à faire du vin qu’à manger... " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1751-1778)

" Vigne, fruit de la, (Critiq. sacr.) dans S. Matt. xxvj. 29. γένημα τοῦ ἀμπέλου. Il est aussi appelé le sang de la vigne, Eccl. xxxjx. 32. Deutéron. xxxij. 14. Pindare le nomme ἀμπέλου δρόσος, la rosée de la vigne, & Philon, ἀμπέλου καρπὸς, le fruit de la vigne. « Jesus-Christ, c’est Clément d’Alexandrie qui parle, Pad. lib. II. p. 158. montre que ce fut du vin qu’il bénit, lorsqu’il dit à ses disciples, je ne boirai plus de ce fruit de vigne, c’était donc du vin que le Seigneur bûvait ; soyez persuadé que Jesus-Christ a béni le vin quand il dit : prenez, buvez ; ceci est mon sang, le sang du vin. L’Ecriture, dit plus haut ce père de l’Eglise, p. 156. nomme le vin, le symbole mystique du sang sacré ». Rem. de M. de Beausobre. (D. J.) " (L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, 1re éd., 1751)

Sections

  • alimentation
  • botanique
  • pêche

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [14/10/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31960 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 14035 photos ou dessins.