ptyaline (n. f.)

Bookmark and Share

Autre nom

  • amylase (n. f.)

Anglais

  • ptyalin

Définition

Enzyme de la salive.

Détails

Elle transforme l'amidon en maltose, lui même attaqué par une maltase du suc pancréatique pour donner du glucose.

Section

  • alimentation

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [16/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31953 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13943 photos ou dessins.