propionibactéries (n. f.)

Bookmark and Share

Scientifique

  • Propionibacterium

Autres noms

  • bactéries propioniques (n. f.)
  • propionibacterium

Définition

Fam. des Propionibacteriaceae. Bactéries ... Actinomycetales proches des lactobacilles.

Détails

Exemples :
- Propionibacterium frudenreichii
et Propionibacterium jensenii transforment l'acide lactique en acide propionique + gaz carbonique et utilisées pour les fromages cuits pour donner arôme et goût.

Sections

  • lait
  • pathologie
  • zootechnie

Classification scientifique

  • Propionibacteriaceae

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [26/08/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31949 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13896 photos ou dessins.