acérolier (n. m.)

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Scientifique

  • Malpighia glabra L.
  • Malpighia punicifolia L.

Autres noms

  • acerola
  • cerise des Indes occidentales
  • cerisier des Antilles
  • cerisier des Barbades

Anglais

  • Barbados cherry
  • West Indian cherry

Définition

Fam. des malpighiacées (Malpighiaceae). Arbuste originaire d'Amérique Centrale et du Sud. Il est cultivé en Amérique pour ses fruits consommés par l'homme. H. 2-6 m. Arbrisseau touffu. Plante médicinale : tonique, stimulant de la défense de l'organisme, antioxydant, etc.

Détails

L'acérolier serait natif des Petites Antilles, d'autres le pensent originaire du continent américain... toujours est-il que sa culture s'étend du Brésil au sud du Texas.
Cet arbrisseau touffu de 2 à 6 m de haut porte des feuilles ovales à elliptiques. Sa petite fleur rose violacée donne une cerise lisse d'un rouge éclatant. Elle est globuleuse, un peu aplatie aux pôles, et a un aspect bosselé. Elle renferme une pulpe jaune, molle, très juteuse de saveur aigrelette. Elle cache 3 noyaux triangulaires.
Très périssable, elle se mange aussitôt cueillie. En jus, compote, gelée et punch, sa saveur s'adoucit avec le sucre. Sa réputation tient à son étonnante teneur en vitamine C : jusqu'à 4000 mg/100g ! Dans l'industrie, son jus, ajouté à d'autres préparations, en augmente la teneur en vitamine. Espèce proche et endémique des Petites Antilles, M. martinicensis, pousse dans les forêts sèches du littoral. Elle se distingue par ses jeunes feuilles aux poils raides et sa cerise plus petite.
(http://caribfruits.cirad.fr/fiches_fruits/)

Sections

  • botanique
  • pathologie
  • plante médicinale

Classification scientifique

  • Malpighiaceae

Pour citer cet article :
Meyer C., ed. sc., 2019, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. [22/09/2019]. <URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ >

Présentation du dictionnaire des sciences animales

Ceci est la troisième version complète du "Dictionnaire des Sciences Animales" mise sur Internet. Elle comporte 31951 articles sur des mots et expressions concernant les animaux et 13967 photos ou dessins.